激发活力促发展 繁荣夜市保食安——怀柔区食药安委加强夜市食品安全管理
发布时间：2023-09-15 来源: 中国食品安全网 作者：佚名
摸清概况，梳理夜市。为了加快国家食品安全示范城市创建进程，营造良好的夜间食品安全经营环境，大力推动怀柔区夜市经济规范发展，延庆区市场监管局党组组织全局力量，对全区9个夜市进行了调查梳理。在摸清情况的同时，发现怀柔区夜市存在监管职责不清、食品生产经营主体资格不明、管理无序等问题。为确保夜市经营安全，区市场监管局在细致梳理监管问题，研究监管对策的同时，加强了夜市风险管控，及时处置突发事件。
划分职权，掌握夜市。根据夜市现状和存在的具体问题，区市场监管局依据相关法律法规，按照“分类监管、疏堵结合、有序发展”的原则，在广泛征询区食药安委成员单位和相关部门基础上，结合当前夜市发展走向，制发了工作方案，将全区夜市划分为四类进一步明确了监管职责、工作重点和牵头落实部门。区食药安办组织召开了镇乡街道主管领导、各市场监管所负责人参会的“夜市”和自发形成集市食品经营监管工作会，详细部署了怀柔区夜市监管工作，要求各单位依职履责、主动担责，快速解决与夜市经济相关的监管新问题，为夜市经济持续健康发展保驾护航。
破解难题，管理夜市。在明确监管职责基础上，区市场监督管理局、各镇乡政府、街道办事处依据各自职责对“夜市、自发形成的集市的食品经营行为进行监管，把好“人员健康关”“进货查验关”“加工制作关”“清洗消毒关”“四防设施关”“厨余处置关”“安全生产关”，确保食品安全和生产安全。各开办单位和主责部门明确了经营区域和摆卖时间段，对进入临时摆卖点的个体小摊贩实行统一登记管理。
担责于身，规范夜市。区市场监管局以“规范化+人性化”的管理举措，坚决念好“常”字诀，将监管落在经常、日常和平常，督促商户消除安全隐患，为夜市安全经营打了“预防针”。为促进经营者诚信经营，按照“谁主办、谁负责”“谁受益、谁管理”的原则，督促指导夜市主办方和经营者落实主体责任，健全食品安全管理制度，特别在食品原料粗加工和清洗、餐用具的洗消保洁、餐余废弃物管理等高风险环节，加强指导督促，规范管理;加大重点产品的监督检查力度，规范价格行为，严把产品质量和食品安全关，涉及食品经营从业人员均取得了健康证。确保夜市里每一个摊位的背后，都是一个既安全又实打实的就业岗位。在解决就业问题同时，也间接地拉动了区域经济发展。
柔性执法，繁荣夜市。区市场监管局本着“便民不扰民，放开不放任”原则，根据夜市经济特点，适时调整监管力量、时段和频次，对夜市经济实行包容监管、审慎监管、柔性执法，在服务好夜市经营者的同时采取约谈、建议、提醒、劝告等手段，重点检查了人员健康证、进销货台账、店内外的环境卫生、加工过程等，督促经营者及时改正并依法经营、规范经营、诚信经营，执法人员还对经营户的明码标价、产品质量等进行检查，严禁销售过期食品，杜绝缺斤少两行为，防止侵害消费者合法权益;建立食品经营台账，定期公示食品抽检结果，守护市民“舌尖上”的安全。
联合检查，守卫夜市。区市场监管局、联合涉及的相关各镇乡街道，依据各自职责对“夜市、自发形成的集市的食品经营行为开展了全面的食品安全专项治理工作。重点检查了人员健康证、进销货台账、食品安全管理制度、环境卫生、加工过程、清洗消毒等环节，督促经营者及时整改违法违规行为，依法经营、规范经营、诚信经营，努力为市民营造安全、放心、干净、整洁、规范、有序的食品消费环境。
